Brazil Matuto (Toronto)
Prix régulier $15.00
Prix unitaire par
Torréfacteur: De Mello
Torréfaction: Moyenne
Notes: Brownie, Amandes Rôties, Biscuit d'arachide
Région: Minas Gerais, Brésil
Processus: Naturel
Variété: Yellow Catuai
Altitude: 1250 Masl
À propos: Sergio et Lucia sont Caixeta 3ème génération de producteurs de café Machado. À Sitio Matuto, ils cultivent des Catuai jaunes et rouges. Après des décennies de vente de leur précieux café sur le marché régulier, ils ont décidé de rejoindre le programme Legender Specialty Coffee, où une prime est ajoutée au prix en fonction de la qualité. Ce programme les a incités à essayer de nouvelles méthodes de séchage, la cueillette sélective et d'autres moyens d'améliorer la qualité. «Nous étions satisfaits de la qualité. Toujours entendre de bonnes choses à son sujet, mais nous ne connaissions pas le vrai potentiel de notre café. Donc ce qui était bien est devenu encore meilleur et nous a montré que nous avions encore de la place pour nous améliorer », déclare Mme Ana Caixeta.