Karogoto (Canada Ouest)
Prix régulier $20.00
Prix unitaire par
Torréfacteur: Monogram (Calgary)
Torréfaction: Légère
Notes: Pamplemousse, Fraise, Fleur d'Oranger
Région: Nyeri, Kenya
Processus: Lavé
Variété: Sl28, Sl34, Ruiru 11, Batian
Altitude: 1200-1800 Masl
À propos: La station de traitement de Karogoto est l’un des quatre sites gérés par la société coopérative des agriculteurs de Tekangu, dont un autre est Wakamata, que nous avions au menu plus tôt cette année.
Le Kenya est connu pour certains des traitements les plus méticuleux que l'on puisse trouver dans le monde, et cette réputation est maintenue à Karogoto. La cerise est méticuleusement triée à la main et flottée pour la densité avant d'être acceptée et dépulpée. Une fois que la cerise a subi son processus traditionnel de «double lavage», elle séchera pendant environ 2 semaines sur des lits surélevés soigneusement construits permettant une circulation d'air et une circulation appropriées pour un séchage optimal. Prêter une attention particulière à la phase de séchage du traitement, en s'assurant qu'il est uniformément séché, contribue à produire un café avec un profil de saveur douce et propre!